Freír Teflon y la capa de cerámica

Me gusta cocinar para ellos y sus amigos, los amigos, y además, disfrutar de las cosas buenas, por lo que la elección de perplejidad del molde. Comprado nuevas sartenes en una tienda, he leído la información en diversos foros. A lo largo del camino, se prepara de diferentes sartenes, estar en una fiesta y de vacaciones. Como resultado, en los últimos años, yo era capaz de aprender y probar en la práctica, más de una docena de diferentes sartenes.

Teflon pokrytiemSkovorody Teflon y la capa de cerámica

Fue necesario el uso de una sartén con un pan recubierto de teflón recubierto con cerámica, hierro fundido, acero inoxidable, aluminio, e incluso de titanio. ¿Qué tipo de sartén mejor, cómo elegir y comprar?

En general, es posible tener una sartén para todas las ocasiones, la mejor? Todo depende de cuánto se está cocinando y qué cocinar. Si el recipiente se utiliza muy raramente, para freír salchichas o huevos, es posible hacer lo mismo sartén. ¿Qué es? En el caso de la falta de uso, le aconsejo comprar una sartén con teflón, diámetro 26 cm, de la más alta calidad. Elija sartenes de la gama de precio superior, con ellos no habrá ningún problema. ¿Por qué este consejo?

cerámica pokrytiemSkovorody Teflon y la capa de cerámica

Es muy sencillo, sartenes con revestimiento de teflón puede ser perjudicial. Más bien a sí mismos en un estado de reposo, cuando están en el estante, de la que no hay ningún daño, pero cuando se ponen en el fuego, comienza la diversión. La cobertura se destruye lentamente pero sin pausa, y todos los elementos contenidos en un revestimiento de teflón, caiga en la comida. Que es donde los elementos? La composición de las cacerolas de teflón recubrimiento incluye muchos elementos diferentes, algunos de ellos afectan la rapidez se verá perjudicado el cuerpo, predecir poco realista. Alguien puede usar sartenes baratas con recubrimiento de teflón para la vida y vivir con buena salud a una edad avanzada, y alguien va a llevar menos.

Además, según los estudios, los efectos de la cocción sobre sartenes de teflón pueden afectar no sólo a ti, sino también a la progenie. influencia dañina de sartenes de teflón demostró, no es un mito sino un hecho comprobado.

¿Por qué, entonces, sugiero comprar una sartén con recubrimiento de teflón? Tenga en cuenta que dar tales consejos sólo para aquellos que se están preparando muy raro. También recomiendo la compra de la sartén más caro. Si usted está cocinando un par de veces al mes y está utilizando los más caros y de alta calidad de la cacerola, no va a perjudicar su salud. Y si su vida no será mucho, sólo que no es culpa de teflón. En la vida moderna tanto dañina. Por ejemplo, es ridículo escuchar historias sobre los peligros de teflón de las personas que fuman regularmente cigarrillos, beber cerveza y comer una comida preparada. embutidos y salchichas, Tezhe son mucho más dañina que la sartén.

cerámica pokrytiemSkovorody Teflon y la capa de cerámica

Además quiero ver, sartenes de teflón durará más tiempo y así cubrir su voluntad tselee si ellos una buena atención, el uso de cuchillas especiales para la preparación y lavar suavemente. El peor daño que tienen cuando la cocción a altas temperaturas, más se convierten en sartén caliente, más rápido será el recubrimiento se destruye y los más elementos se evapora en el proceso de cocción.

La verdad en sartenes de teflón y tienen dignidad. Ninguno de la sartén no se puede comparar con teflón en la comodidad de cocinar y limpiar. En la sartén cualitativa con recubrimiento de teflón es absolutamente nada, no se pega y no se pega. Cocinar es un placer en ella, usted no tiene que depurar pegado un pedazo, y no desmoronarse hamburguesas. Y cuando se empieza a lavar la sartén, se requerirá una gota de detergente y, literalmente, un minuto de tiempo. Después de eso, la olla se puede limpiar y se envía a la plataforma, donde se ven tan bien como nuevo.

Conclusiones: comprar y usar una sartén con recubrimiento de teflón puede ser en el caso si se cocina a menudo. Es necesario comprar el más caro y de alta calidad, que cubren una mucho más fuerte y más duradera, y por lo tanto el daño será menor. Si está usando una sartén de teflón 1-2 veces al mes, elegir el más caro, será suficiente para 15 años, no menos.

sartén de hierro fundido con un recubrimiento cerámico

Si la cocina y el uso de la sartén es el ejercicio regular, mejor comprar un par de sartenes para ciertas tareas.

con Frying revestimiento cerámico
Ellos son considerados los más respetuosos del medio ambiente, inofensivo para la salud. La cerámica puede soportar altas temperaturas, no emiten ningún tipo de elementos nocivos. La compra de una nueva sartén con revestimiento cerámico, experimentará un verdadero placer. Seleccionar el más caro, de fundición de aluminio con un grosor inferior, incluso más engrosada. Estampadas sartenes fácil y más barato, pero son de calidad inferior y cocinar algo sabroso en ellos más difícil, y, además, son menos.

El período de servicio de la sartén con revestimiento cerámico, su punto débil. Independientemente del espesor de las paredes y el fondo, son muy inferiores a PTFE.

Pan keramicheskimSkovorody Teflon y la capa de cerámica

¿Por qué tienen corta vida? La cerámica es inofensivo, y no verá cuando revuelva con una cuchara de metal, pero es impotente ante una amenaza. Los cambios de temperatura y destruye cualquier piedra de cerámica, granito natural o artificial, no importa. Cuando ponemos la sartén con recubrimiento cerámico sobre el fuego, que se calienta. A continuación, poner las piezas en una olla de pescado frío podría incluso desde el congelador, o romper algunos huevos que sólo se han tomado de la nevera. La diferencia de temperatura entre la cerámica y la posición de la comida, el efecto perjudicial sobre el recubrimiento de cerámica. Llevar a cabo un experimento, se vierte el agua hirviendo en el frasco, y luego verter y verter agua fría. Es casi seguro que el banco se agrieta ni siquiera desmoronarse.

bandejas de revestimiento de cerámica olla más fuerte y no va a colapsar y no se agrieta ni siquiera, pero microfisuras en su superficie aparecerían después de cada cocción. Como resultado, cada vez que pierde sus propiedades antiadherentes. La comida se pegue más y más, y más difícil de lavar una bandeja cada vez.

El uso de todos los días, justo después de 2-3 meses, se dará cuenta de un deterioro significativo de las propiedades antiadherentes. Pescados se peguen, y las piezas se romperán. Yo personalmente estaba un poco triste observar estos cambios en el proceso de cocinar en una sartén, comprado casi 2.000 rublos.

Lamentablemente, es un hecho – una sartén con revestimiento cerámico de larga deleite sus amantes. ¿Puedo extender la duración de la batería?

Se puede, pero usted tiene que observar una serie de reglas que no son siempre un buen impacto en la calidad de las comidas preparadas. Poner una sartén en la estufa y no permitir que se caliente inmediatamente cargar productos, preferiblemente a temperatura ambiente. En este caso, la diferencia de temperatura será más pequeño, por lo tanto, la cerámica no son tan afectado. Por ejemplo, cuando hago una tortilla, primero caliento la leche en el cubo y entonces también se baten los huevos. Cuando todo está listo, puse la cacerola en el fuego y verter de inmediato. Este modo de cocción suave no siempre es, de hecho, en muchos casos, para obtener el resultado deseado, es necesario enviar la comida que ya están en la sartén caliente.

Conclusiones: La sartén con revestimiento cerámico amigable con el medio ambiente al máximo, pero son muy corta edad. Si se cocina todos los días, aunque sea por un año no es suficiente y que está considerando la compra de una sartén de 2000 rublos!

En este caso, puede hierro fundido sartenes son la mejor compra? Vamos a tratar de entender cuáles son sus ventajas y desventajas? De hierro fundido sartén muy duradero, que no tienen un recubrimiento especial que se destruye para siempre. cacerolas de hierro fundido tienen su recubrimiento específico que es fácilmente restaurada. metal fundido poroso, absorbe aceite y grasa, así formada en la superficie de la película de aceite, se evita la sartén del abrasador. Por supuesto, con teflón, que no pueden ser comparados con los no adhieren al principio, pero todavía se pega a la fundición, pero se pueden separar fácilmente, sin el colapso de trozos. Por lo tanto, el pescado en la sartén de hierro fundido puede freír, manteniendo la totalidad rodajas. La verdad es que tal resultado se garantiza si la cacerola se hace funcionar correctamente.

Pan keramicheskimSkovorody Teflon y la capa de cerámica

Resulta, sartén de hierro fundido es ideal? No es tan fácil como parece a primera vista. empanadas cocinero debe ser una sartén grande, porque rara vez se fríen 2-3 chuletas por lo general hacen más y más, y por lo tanto necesitan una sartén grande. El peso de una olla grande de hierro fundido con las chuletas en cuenta, será muy notable, muchos de peso no se autoriza el deseo de cocinar. A continuación, otro menos – una fritura de hierro fundido sartén bien de limpiar y que no se pegue, solo en el caso de un funcionamiento correcto. De cocción debe ser a menudo, la mejor todos los días o cada dos días. Después de la cocción, es necesario dar a la sartén para que se enfríe. Después se lavó, pero no detergentes, ya que destruyen la capa de aceite protector, y agua jabonosa. Después de lavar la sartén de hierro fundido limpiar en seco y se sirvió par de cucharadas de mantequilla o aceite de masaje. En esta forma se espera a la siguiente cocción.

Si usted no cumple con las reglas anteriores, una sartén de hierro fundido entregará un montón de experiencias desagradables, que comenzará a pegarse a pescar o cualquier otra cosa, es difícil de lavar. Si en un momento tan tomarlo y lavar a fondo, y luego no se lubrica, se cubre con óxido. Para el óxido no tienen que esperar un mes, justo después de 2-4 días, sin usar y cárter de aceite al descubierto comienza a oxidarse.

Pan keramicheskimSkovorody Teflon y la capa de cerámica

Conclusiones: La sartén de hierro fundido muy resistente, que puede durar décadas, se transmiten de abuelos nietos y más allá. Pero la operación de la sartén de hierro fundido requiere un cuidadoso cumplimiento de las normas. Teniendo en cuenta el hecho de que siempre debe estar en un molde engrasado, y es mejor que el aceite se añade a un volumen de 1-3 cucharadas, no se puede ocultar en el armario, es imposible poner otra sartén otra. Una cacerola de hierro fundido siempre tendrá que mantener en la placa, se lava, se seca, aceite bañadas y cubierto con una tapa. Resulta que, como un ayudante en la cocina adecuada sólo para el chef profesional o un propietario muy trabajador. amas de casa perezosos ni siquiera pueden pensar en una sartén de hierro fundido.

También quiero señalar, no comprar una sartén de hierro fundido recubierto con esmalte, son las cosas más inútiles en la cocina y expulsado dinero. En cuanto a los costos, los precios aquí son muy grandes propagación. cacerolas de hierro fundido de los fabricantes europeos – Suecia, Francia, Suiza, tienen costos sustanciales 3000-6000 rublos, más variantes son posibles. Una cacerola de Rusia y China destacan 500-1200 rublos.

En la producción de las cacerolas de hierro fundido no es necesario utilizar tecnologías innovadoras y un equipo costoso. Hierro material barato, por lo sartén de hierro fundido, fabricado en China y Rusia, de ninguna manera inferior a la europea. Pagar ningún sentido para la marca, ya que en este caso no se economiza nada bandeja no será diferente. En sartenes suecas no serán de mejor calidad, no habrá mejor y diseño. La sartén de hierro fundido no está en la bolsa de Louis Vuitton, lo que significa que no hay nada que pagar.

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Conclusión – lo sartén para elegir y comprar nuestros alimentos?

Para las personas que cocinan con regularidad, observando cuidadosamente su salud, y quiere asegurarse de que todos los productos son el medio ambiente, hacen las siguientes opciones:

1 pan para freír pescado, chuletas, chuletas y otros alimentos en grandes cantidades, es necesario comprar un gran 28-30 centímetros, una sartén con revestimiento cerámico. Al comprar, elegir el que tenga las paredes más gruesas y el fondo. Con el mantenimiento adecuado tendrá una duración de un año, entonces es necesario cambiar.

pan 2 cocinar huevos fritos y todo cocinado en pequeñas cantidades, para 1-2 personas. Te aconsejo comprar un hierro fundido de 20 cm. Con este diámetro el peso de la sartén de hierro fundido aceptable y lo que realmente limpiar por su cuenta. Si observan las reglas anteriores, durará toda la vida y permanecerá a la posteridad.

freír 3, sopa de remolacha durante la cocción requerido para asar y cocer a fuego lento la salsa de alimentos ácidos – cebolla se dore ligeramente, pasta de tomate o tomates frescos de tambor, remolachas, zanahorias. Esto requiere una cacerola aparte. Grande, con una capa de cerámica es demasiado grande, es mejor no tocarlo para cocinar la salsa, porque es difícil de lavar, y la vida útil se reduce una vez más, por lo que para valorar las albóndigas y los peces. La sartén de hierro fundido también está fuera, el ácido en los tomates para una cocción destruye el recubrimiento de aceite, y luego se adhieren a ella de todo, es difícil de limpiar. Con un molde de este tipo es necesario llevar a cabo la recuperación del proceso de recubrimiento de aceite, y que es una pérdida de tiempo significativo.

Así que para salsas y salsas agrias, utilizamos una tercera bandeja. Yo personalmente uso película de teflón. Si elige el más caro, con paredes gruesas y teflón de alta calidad, que no es perjudicial. Más bien se dañará desgraciado, menos tangible que el resultado del tabaquismo pasivo. salsas y salsas ácidas, que se preparan todos los días, además de que es mejor para cocinar con la tapa cerrada, por lo tanto, es el proceso por el cual los productos se extinguen, no fritos. Durante una cocción, la temperatura de fritura es mucho menor que en el proceso de fritura, por lo tanto, Teflon no se destruye y no se evapora.

Teflon pokrytiemSkovorody Teflon y la capa de cerámica

Poco sartén de teflón para salsas agrias servido por más de 10 años. Cuando la notificación en la superficie de los pequeños arañazos, sustituya.

Para aquellos que no confían en el teflón restos sugieren una pequeña sartén con recubrimiento cerámico – tendrá que ser cambiado cada año o con mayor frecuencia. O puede comprar acero inoxidable sartén, y en algunos casos de titanio.

cerámica pokrytiemSkovorody Teflon y la capa de cerámica

Medita en ollas de acero inoxidable y el titanio no ven ninguna razón por alguna razón. Titanio filtra una gran rareza, además no son muy caros para la mayoría de las amas de casa. sartén de acero inoxidable tampoco es barato. Esto se refiere a aquellos que están hechas de acero cumple con los estándares nutricionales, no productos baratos de origen desconocido. Si la pintura, cómo distinguir el bien del mal de acero inoxidable, nuestro trabajo se incrementará a un tamaño de toda folleto. Por eso, aconsejo a los que no creen teflón, usar sólo recipientes con revestimiento cerámico. Para elegir el más caro, y tan pronto como comienzan a pegarse productos cambian con el nuevo. Los costos recurrentes para la compra de nuevas sartenes, es el único aspecto negativo del recubrimiento cerámico, el resto algunas ventajas. Respetuoso del medio ambiente, mientras que el nuevo, que no se peguen, fácil de limpiar. Se lavan capaz de verte bien y no echar a perder la vista de la cocina.

Videos sobre el tema – cómo elegir y comprar una sartén. (No todo el mundo quiere expresar el hecho de que la sartén con revestimiento cerámico tiene ventajas, además, de vida corta.)

Como se puede ver, no hay cacerolas perfecto, todos tienen sus pros y contras. Cómo elegir y comprar, para decidir por usted, basado en sus preferencias y capacidades.

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